Pasta Rezept der Woche
Für 4 Portionen:
2 Schalotten
60 g Butter
1 EL Olivenöl
4 g Safran
1/8 l trockener Weißwein
1/2 Becher Schlagsahne (125 g)
Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
400 g Spaghetti
150 g Mozzarella
einige Basilikumblätter
Schalotten würfeln, in Öl und Butter glasig dünsten, Safran einrühren, mit Sahne und Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht köcheln lassen. Nudeln aldente kochen, abgießen und in die Sauce mischen. Mozzarella würfeln, unterziehen, leicht schmelzen lassen.
